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Wissenswertes zu Vitamin C - Ascorbinsäure

Die meisten tierischen Organismen können Vitamin C selbst produzieren, nur der Mensch, Affen und Meerschweinchen nicht. Wir sind auf die Zufuhr über die Nahrung angewiesen. Reich an Vitamin C sind die Acerola-Kirsche, Sanddornbeere, schwarze Johannisbeere, Paprika, Kiwi, Zitrusfrüchte, Brokkoli, Erdbeere, Fenchel, Hagebutten, Kartoffeln, Kohl, Papaya, Petersilienwurzel, Spinat, Stachelbeere und Wirsing. Spitzenreiter ist auf 100g bezogen mit Abstand die Acerola-Kirsche (1700mg/100g).

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Vitalstoffe, Mikronährstoffe, Ernährung 03.01.2020

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